 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
Рецепты от Елены Молоховец
|
Рецепт что приготовить из свиной вырезки
...
готовим свиную вырезку в зеленой «шубе»
Вам понадобится : 2 куска свиной вырезки общим весом 1,2 к., 200 мл апельсинового сока, 2 больших пучка зелени (петрушка, укроп, кинза, базилик), маленькая веточка розмарина, 1 зубчик чеснока, 1 лавровый лист, 1 ломтик белого хлеба, 50 гр. твердого сыра, 2 белка, 125 мл бульона, 50 гр. сливочного масла, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки муки, соль, свежемолотый черный перец
Приготовление :
 |
1 . Очистите и мелко порубите чеснок. Смешайте апельсиновый сок, листочки розмарина, чеснок, соль и перец по вкусу им добавьте лавровый лист и положите мясо в полученый маринад на 8 часов. |
 |
2 . Мелко нарежьте зелень. С хлеба срежьте корочку и раскрошите. Натрите сыр на мелкой терке. Взбейте белки, добавьте хлебные крошки, сыр и зелень, приправьте и пекремешайте полученую смесь. |
 |
3 . Достаньте мясо из маринада, а маринад процедите. Обсушите вырезку бумажными полотенцами. Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Добавьте 30 гр. сливочного масла и обжарьте вырезку со всех сторон до золотистого цвета. |
 |
4 . Разогрейте духовку до 200 °С. Обсыпьте вырезку мукой и обмажьте приготовленой пастой из зелени. Заверните каждый кусок вырезки в фольгупоставте в духовку и запекайте 25 минут. Выньте мясо из духовки и оставьте в фольге на 10 минут |
 |
5 . Добавьте на сковороду, в которой жарилось мясо, оставшееся сливочное масло и разогрейте. Всыпьте 1 ст. ложку муки и слегка ее обжарьте. Влейте бульон и маринад, доведите до кипения и варите 5 минут до загустения. |
 |
6 . Разверните мясо, выделившийся сок добавьте в соус. Нарежьте мясо на кусочки и разложите в посуду и полейте полученым соусом. |
 |
 |
 |
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Написать письмо © Tvoireceptik.